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Cada vez es más popular y, sin embargo, seguimos sin saber qué es exactamente ni cuáles son los beneficios del café orgánico. Una bebida que, de por sí, cuenta con una alta popularidad y que forma parte de nuestros hábitos diarios. Sin embargo, conviene saber que apostar por el café orgánico puede ser sinónimo de cuidar tanto de nuestra salud como de nuestro planeta. Dos aspectos que hoy queremos ver en detalle, y que no podemos perder de vista en un mundo que ha tomado conciencia sobre la imperiosa necesidad de la alimentación ecológica y el respeto medioambiental. A día de hoy, la cultura del café está extendida a casi todos los rincones del globo. No solo es una de las bebidas más populares sino que, además, su consumo conlleva incluso un auténtico ceremonial que hemos normalizado como parte de nuestro día a día. Pero no nos engañemos: no solo queremos tomarlo. Buscamos disfrutar de él, de sus aromas, sus sabores e, incluso, el ritual que lo acompaña. Y es que el café, en sí mismo, cuenta con su propia identidad cultural e, incluso, social. Implica reunión o sosiego, intercambio de ideas pero, también, soledad bien entendida. Signifique lo que signifique para cada persona, hay algo que no se puede discutir. Y es que, si nos apasiona esta fragante bebida, es fundamental conocer los beneficios del café orgánico para descubrir hasta qué punto nos conviene consumirlo. es momento de conocer los beneficios del café orgánico. Unos que pueden tener un impacto más que positivo en nuestra manera de disfrutar de esta bebida vegetal. 1. Su consumo garantiza que tomamos un producto completamente natural Recordemos: el café orgánico se cultiva sin utilizar ningún químico sintético, por lo que no cuenta con ningún aditivo artificial. Labores fundamentales como el abonado o el control de plagas se realizan de forma natural y con técnicas tradicionales respetuosas con el fruto y la tierra en la que crece. 2. Es rico en antioxidantes, uno de los principales beneficios del café orgánico Una de las propiedades del café es que es rico en antioxidantes: auténticos aliados para retrasar el envejecimiento celular. Algo que no solo se traduce en nuestra piel sino, también, en la capacidad de nuestro organismo de luchar contra ciertas enfermedades incluido el cáncer. Como sucede con la uva que se utiliza para el vino ecológico, el café orgánico cuenta con una mayor concentración de antioxidantes y vitaminas de carácter natural ya que no hay agentes artificiales que acorten los tiempos de cultivo en detrimento de la calidad del fruto. Además, el café ecológico también cuenta con un porcentaje mayor de vitaminas y minerales que el cultivado de forma extensiva. Y no solo por su forma de cultivo sino, también, por cómo se recoge. Al hacerlo de forma manual, se eligen los granos que están lo suficientemente maduros con todo lo que eso conlleva a nivel de su valor nutricional. 3. Cada grano colabora con la naturaleza Y no solo porque su cultivo sea respetuoso y evite, por ejemplo, la contaminación química de la tierra o del agua. Añadido, el café ecológico también es clave para el mantenimiento de las selvas tropicales: su lugar de cultivo. De la misma manera que los árboles son parte implicada, las plantas del café colaboran con ellas en una simbiosis perfecta. Y no solo eso: su presencia en estos espacios verdes evita la deforestación. Por último y por la estricta normativa que lo regula, el café orgánico disminuye el vertido de gases nocivos a la atmósfera. 4. Tiene un impacto positivo en comunidades locales, promoviendo la sostenibilidad social Pequeños productores de café o, incluso, comunidades indígenas ligadas a él de forma tradicional son una parte fundamental en los beneficios del café orgánico a nivel social. Su cultivo, que se realiza en zonas remotas, promueve la riqueza y el asentamiento de población en sus zonas de origen. 5. Promueve la diversidad de la fauna, otro de los beneficios del café orgánico que no podemos pasar por alto En el cultivo del café ecológico o café bio, ningún animal y mucho menos las aves son enemigas. Al contrario: su presencia natural en las zonas cafeteras forma parte de la armonía del cultivo

Un punto de partida importante, antes de más, es saber exactamente qué son los alimentos orgánicos. Una definición que está pautada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Para este ente, se considera así a aquellos alimentos que no han sufrido intervención alguna durante su protección. Y ese término, intervención, abarca un abanico tan amplio como que no se pueden usar ni fertilizantes ni pesticidas químicos no solo en las plantas. También en el suelo en que se cultiven. Existen muchas teorías sobre los beneficios de consumir alimentos orgánicos. Sin embargo, solo unos pocos argumentos están respaldados empíricamente. Y esos son, precisamente, los que planteamos en este post: 1. Son alimentos libres de tóxicos y químicos Consumir alimentos orgánicos certificados garantiza que no estamos ingiriendo ningún tipo de tóxico. Como decíamos, la exigencia de la FAO de no utilizar ningún tipo de producto químico hace referencia tanto a las plantas como al suelo. La ausencia de tóxicos de los alimentos orgánicos es especialmente importante para el arroz: un alimento muy consumido y que, por su cultivo, suele estar expuesto a ellos. Conoce este aquí  Un hecho que garantiza que cualquier cultivo ha crecido de manera natural, sin que la mano del hombre incida en el resultado más allá de los cuidados del huerto ecológico. 2. Consumir alimentos orgánicos elimina cualquier producto sintético de nuestra dieta La definición de la FAO no hace referencia únicamente a las plantas. También es extensible a los alimentos orgánicos de procedencia animal. Para el ganado, también existen pautas específicas que garantizan que su carne está libre de antibióticos y hormonas de crecimiento sintéticas. Dos aspectos que convierten a las carnes orgánicas y productos lácteos en alimentos mucho más seguros. Eliminarlos de la dieta de los animales supone eliminarlos, a su vez, de nuestro organismo. Una manera de permitir que nuestro cuerpo no cuente con aditivos que puedan modificar sus funciones naturales. 3. Cuentan con más nutrientes y grasas más sanas Empecemos por los alimentos orgánicos de origen vegetal. No solo cuentan con una concentración mayor de azúcares, vitaminas, minerales e, incluso, antioxidantes. Un hecho que se respalda en que han sido cultivados en tierras más limpias y con plantas de huerto no modificadas genéticamente. La presencia de antioxidantes es mayor en los alimentos orgánicos de origen vegetal. Consigue estos tomates ecológicos en nuestra tienda online  Pero vayamos a los productos de origen animal. Las ganaderías orgánicas cuentan con una estricta regulación con importantes ventajas para nuestra dieta. Los animales pasan más tiempo al aire libre, por lo que consumen pasto natural. Y no solo eso: además, al cuidar su alimentación y sus controles veterinarios, su dieta es más sana. Lejos de que pueda parecer, simplemente, una vuelta a la ganadería tradicional la repercusión de este estilo de crianza repercute directamente en nuestra alimentación. Hablamos de carnes y productos lácteos con un 50% más de ácidos Omega-3: un tipo de grasa no saturada, y necesaria para nuestro organismo. Y no: no incrementa las calorías de nuestra dieta. 4. Tienen mejor sabor y aroma Al tratarse de alimentos que han sido obtenidos de manera natural, conservan todos los sabores y aromas propios. Eso sí: no esperemos que los alimentos orgánicos vegetales tengan la estética perfecta que solemos ver en los supermercados. Almendra ecológica con piel Productos más sanos que conservan todo su sabor original. Disfruta de estas almendras ecológicas 5. Favorecen el comercio justo y de proximidad Consumir alimentos orgánicos supone, en un gran porcentaje, apoyar a pequeños productores. A aquellos que han apostado por la tierra en su estado esencial. Sin alterarla y sin valerse de productos ajenos a ella para sacar adelante sus cultivos o sus animales. Y, en el caso de productos internacionales, es una auténtica apuesta por el comercio justo. Por pagar por un producto lo que realmente vale. 6. Evitan dañar el entorno Tanto la agricultura como la ganadería ecológicas permiten mejorar de manera natural el entorno. La ausencia de pesticidas, herbicidas o plaguicidas supone una mejora en la fertilidad del suelo. Pero no solo eso: el agua de esas zonas de cultivo se mantiene más limpia, gracias a que no arrastra consigo productos sintéticos ajenos a la naturaleza. 7. Promueven la biodiversidad Íntimamente ligado con el punto anterior, los alimentos orgánicos son un auténtico apoyo al Planeta. La ausencia de productos químicos convierte estos espacios de cultivo en unos más respetuosos. Y no solo eso: al emplear técnicas de producción ecológicas, estos cultivos suelen contar con plantas amigas del huerto. Una manera de combatir plagas de manera biológica, atrayendo insectos beneficiosos para nuestros cultivos como arma natural para sacar adelante los frutos. Una apuesta de los productores que se traslada, directamente, a quienes deciden utilizar alimentos orgánicos en su dieta.